当前，正是葛根采挖季节。永顺县松柏镇村民依靠当地生态资源，挖山葛提取淀粉，走出一条绿色食品加工致富的新路。葛粉纯属绿色食品，但制作工序繁细，需要经过捶打粉碎、反复漂洗、沉淀、干燥等系列物理加工过程。每50公斤的葛根可制作提炼出10公斤淀粉，每公斤60元左右，是山区农民又一致富之路。图为该镇龙须村村民加工葛粉。通讯员罗远程 潘远涛摄
作者：罗远程 潘远涛
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