香气四溢

口齿生津

是一道道美食

在肆意散发魅力

精华火腿

湘西腊肉

特色豆腐

酸菜、灌肠、八大碗

土家族的美食说不尽

·土家族美食节·

·风味尽在土司大营·

2022年7月16日19时，永顺县老司城土司大营举办永顺县首届“双世”文化旅游节之永顺县土家族美食节大型活动，彰显文旅融合的新特点、新亮点，深度推进文旅融合，全面加速推动我县文化旅游高质量发展。

土司大营，大宴宾客

“牛头”开场

在湘西，牛头宴也叫“土司宴”，是土家族最尊贵、最神圣的接待宴席，非祭祀上苍、庆祝盛事不开牛头宴。开办牛头宴，也不是每个人都吃得上，非族中长老，非德高望重，非身份尊贵者不能入席。“牛头”是土家族珍贵的吉祥物，承载了太多土家先民的荣耀和希望。

土家族的牛头宴十分霸气，取当地放养土黄牛的牛头，去腥取净后放入秘制卤锅炖、熬12小时，让卤汁充分渗透入味，使其外层色泽明亮，肉质鲜嫩湿润。牛头宴看起来有些吓人，吃起来却十分鲜美，骨酥肉烂、嫩爽入味、肥而不腻、唇齿留香，尝过的人无一不大呼“过瘾”！

牛头开宴：“一刀落：鸿运当头；二刀落：牛气冲天；三刀落：国泰民安。”

八大厨，八大桌

本次“土家族美食节”由永顺县餐饮协会组织推荐8支专业厨师队伍参加大赛，由参赛队伍自备炊具、菜品原料、佐料、器皿、刀具。现场展示刀工、火工、烹调技艺，自选菜系制作、命名，制作土家美食菜肴一桌（10至12个菜）。

8位厨艺高手尽显手段，8桌丰富的菜色品味诱人，真可谓“八仙过海，各显神通”！

届时，将由专业评审和大众评委组成“土家美食品鉴官”队伍，以烹调技法、菜品色泽、口味、造型综合评分。

网红大咖亲临现场，直播品鉴美食

7月16日18时，网红大咖亲临土司大营现场直播，“湘西十八洞娇娇”、“千千爱吃饭”、“灰太狼大王OK！”、“凤凰古城大格格”、“实坚”、“古月”、“月亮花儿”等等网红会在土司大营品鉴美食，展现土司大营之美。

土司大营饕餮盛宴

烧烤一条街，美味享不停

说起烧烤，羊/牛肉串、羊/牛肉筋、羊/牛腰子、羊排、羊蹄、肉皮、肥肠、梅肉、排骨、大筋、亮筋、筋皮、鱼豆腐、火腿肠、实蛋毛蛋、蚕蛹、扇贝、大虾、蚬子、鸡翅、鸡心、鸡脖子、大蒜、韭菜、油麦菜、金针菇、香菇、茄子、辣椒、面包片、脆骨、掌中宝、鸡头、鸡爪子、鸽子、羊腿……，不行了，口水止不住了。

土家美食，

赏不尽的民俗风味

土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜。豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。

自给自足的小农生活，所有食材的来源都来自他们深深热爱着的土地，土家族人也用着最为原始而质朴的方式去烹饪加工，表达着他们对于食物的热爱。

篝火晚会，点亮心中的那团火

土司大营的篝火晚会，有阿哥阿妹激情四射的舞蹈，有土家技艺精湛的展示，有民俗风情的含蓄表达，有欢快充满节奏的摆手舞蹈，宾客满至，摆手狂欢！

“帐篷节”，星光伴你入眠

“土家族美食节”，在吃喝玩乐、酒足饭饱后，星光披肩，睡意朦胧，此时若是搭个帐篷直接以星空为被、绿荫为席，岂不畅快？！

土司大营度假区设有专属的帐篷基地，地界宽敞、视野良好、风景怡人，提供免费热水洗漱，更兼得晚风清爽舒适、实为夏日避暑之选。

入住须知：

帐篷基地需游客自带帐篷，到前台游客服务中心实名登记，交纳50元场地费，提供免费热水，不含早餐、不免停车。