牛头宴又名土司宴 ，原本是送迎将士的出征和凯旋的犒赏 ，现在逐渐演变成了土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会 。相传第十一代土司彭福石宠在一次军队作战凯旋时，命人支起100口大锅熬牛头犒劳三军，"牛头宴"自此而始。土家士兵吃了这"牛头宴"后士气大增，每逢作战都能够奇迹般的获得胜利。