后晋天福四年，溪州刺史彭士愁与楚王马希范交战，楚王士兵由于远道而来，加上水土不服，被彭士愁的土兵大败，活捉了马希范的厨师。为了讨好彭士愁，厨师每天变着花样做好吃的。其中唯有一种炒肉，肥而不腻，入口即化，香味浓郁，深得彭士愁的喜爱，这就是流传至今的烧红肉。