将五花肉洗净，切成1厘米宽的长条备用；将鸡蛋、盐、米酒、酱油、味精依次倒入肉盆里，与肉搅拌均匀，腌制20分钟；将中筋面粉加入充分搅拌，使每块五花肉都裹上一层面粉浆；锅内放油，大火烧至6成热时，将肉条一点点下入，小火炸至金黄捞出沥油。即可直接食用，也可放入火锅、汤锅稍煮一下食用。